2007年11月11日(日) 見た目はよくない

日曜日はマルシェの日。
今日も2人揃って買い物に出かけました。

八百屋さんの店先で見つけたのは、秋の味覚、きのこ。
いくつかの種類が並べられた中から、1番香り高いトランペット(trompette)と呼ばれるきのこを選びました。

このきのこ、見た目は細く、黒く、どう見ても毒きのこ…。
また、正式名称も、死者のトランペット(trompette de la mort)と言う、おどろおどろしい名前です…。

しかし、これがとっても美味しいのです!

早速自宅に戻って、今日のお昼ご飯は僕がパスタを作ります(出た! いい食材が手に入った時だけハッスルする、オトコの気まぐれ料理!)。
メニューは、トランペットのパット(pates:パスタ)。

  1. トランペットは水で洗わず、丁寧にごみを取り除く。
  2. 大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お塩を少々。
  3. パスタはディ チェコ(De Cecco)のスパゲティ 12番。ゆで時間は11分。
  4. 大きなフライパンにオリーブオイルを適量と、ペペロンチーノを2つ。
  5. フライパンにトランペットを入れ、中火でさっと炒める。
  6. パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて混ぜ、お塩で味付け。

も~う、部屋中が秋の森の香りでいっぱい!
また、ショキショキとした食感も素晴らしく、本当に美味しいです!
ワインは、さっぱりした赤を選択。

あぁ…、あまりの美味しさに気絶しそうだ…(ちょっと大袈裟?)。

フランス パリ きのこ
死者のトランペット。
見た目はよくないけれど、香りはとても素晴らしい!

フランス パリ きのこ
トランペットのパット。
見た目はよくないけれど、味と香りはと~っても素晴らしい!