2007年10月24日（水） お魚専門
イギリスに留学している友人のしほちゃんとそのお友達が、フランス パリに遊びに来てくれました。
事前に…
「予算40ユーロ（約5,800円）くらいで、美味しいお魚が食べたい！」
…とのリクエストをいただいていたので、ミシュランガイドで目に留まった、レ ファーブル ド ラ フォンテーヌ（Les Fables de la Fontaine）というレストランを予約。
エッフェル塔の近く、サン ドミニク通りには、クリスチャン コンスタン（Christian CONSTANT）さんのレストランが数軒あり、今日お邪魔したのはそのうちの1軒。
ミシュランガイドで一ツ星を獲得している、お魚料理専門のレストランです。
クリスチャン コンスタンさんは、フランスの料理界では有名なお方。
オテル ド クリヨン（Hotel de Crillon）の料理長を、8年間お勤めになった方なのだそうです。
また、しほちゃんとは沖縄県の八重山諸島、竹富島の民宿で7～8年前に出会って以来のお友達。
その後も、竹富島や東京で何度かお会いして、今回は久しぶりの再会です。
旅先で偶然に出会った人と、こんなふうにお付き合いできるのは、本当に嬉しいこと。
おしゃべりも楽しく、また食事も美味しくて、とても幸せなひと時でした。
アミューズは、小さなグラスに入った冷たいスープ。
とても美味しかったので、これから出てくるお料理も楽しみ。
私が選んだ前菜は、海老のお料理。
きれいな3層になっていて、コクがあって美味しかった。
相方（阿部）が選んだ前菜は、シンプルな海老の塩茹で。
添えられているマヨネーズも美味しいけれど、そのままでもいい。
私が選んだ主菜は、ほたて貝。
大きくてプリプリとしたほたての焼き加減が絶妙。
味は濃い目で、どこか照り焼き醤油（？）のよう。
相方（阿部）が選んだ主菜は、白身魚。
フランスの秋の味覚、セップ茸（cepe）が添えられています。
味は濃い目で、ワインが進みます。
デザートは、ガトー バスク（gateau basque）。
そして、バナナとチョコレートムースのパフェ。