2007年05月15日(火) ビブグルマン

…ということで、早速、ミシュランガイドでビブグルマンのマークが付いたレストラン、リブルダング(RIBOULDINGUE)を訪ねてみました。

お店は、ノートルダム寺院のすぐ近く、私達の住むアパルトマンから徒歩5分程の距離です。
また、お店の外観は、オシャレな若者達が集う居酒屋さんのよう。
細い通りに面した小さなお店なので、ミシュランガイドで知ることがなければ、入ることもなかったかも知れません。

予約をしないまま夜9時頃にお邪魔したら、40席ほどの小じんまりとした店内には、ごく僅かに空席が。
ホールを担当する2人の女性達は優しくて、気さくで、とても良い感じ。
また、テーブルには生花が飾ってあって、気分も高まります。

なお、お料理は牛、豚、仔羊などの臓物料理が中心で、前菜+主菜+デザートのセットで27ユーロ(約4,500円)。
ワインは1本10ユーロ台からあり、良心的なお値段です。

また、素材を活かしたお料理や、そのお味はとても素晴らしいもの。
さすが、ビブグルマンをもらっただけあって、このお料理でこのお値段なら大満足です。

ただし、日本からパリに着いたばかりで旅の疲れが残っている方や、臓物が苦手な方には少し難しいお料理かも知れません。

フランス パリ ビブグルマン
パリの5区、ミシュランガイド、ビブグルマンのお店、リブルダング。
細い通りに面した、間口の小さなお店。

フランス パリ ビブグルマン
各テーブルに置かれた、ばらが素敵!

フランス パリ ビブグルマン
この1皿は、お店からのサービス!

フランス パリ ビブグルマン
今が旬、白アスパラガスと緑アスパラガスのデュオ、卵ソース。

フランス パリ ビブグルマン
仔羊の脳のムニエル、ポテト添え。
外側は香ばしく、中はねっとり。

フランス パリ ビブグルマン
仔羊の胸腺肉のポアレと春野菜。

フランス パリ ビブグルマン
牛タンの煮込み。

フランス パリ ビブグルマン
本日のチーズ。
柔らかなチーズに、豆類の具が詰められて。

フランス パリ ビブグルマン
デザートに選んだ苺のババロア。
甘さ控えめで、いい香り。