2007年05月15日（火）　ビブグルマン

…ということで、早速、ミシュランガイドでビブグルマンのマークが付いたレストラン、リブルダング（RIBOULDINGUE）を訪ねてみました。

お店は、ノートルダム寺院のすぐ近く、私達の住むアパルトマンから徒歩5分程の距離です。
また、お店の外観は、オシャレな若者達が集う居酒屋さんのよう。
細い通りに面した小さなお店なので、ミシュランガイドで知ることがなければ、入ることもなかったかも知れません。

予約をしないまま夜9時頃にお邪魔したら、40席ほどの小じんまりとした店内には、ごく僅かに空席が。
ホールを担当する2人の女性達は優しくて、気さくで、とても良い感じ。
また、テーブルには生花が飾ってあって、気分も高まります。

なお、お料理は牛、豚、仔羊などの臓物料理が中心で、前菜＋主菜＋デザートのセットで27ユーロ（約4,500円）。
ワインは1本10ユーロ台からあり、良心的なお値段です。

また、素材を活かしたお料理や、そのお味はとても素晴らしいもの。
さすが、ビブグルマンをもらっただけあって、このお料理でこのお値段なら大満足です。

ただし、日本からパリに着いたばかりで旅の疲れが残っている方や、臓物が苦手な方には少し難しいお料理かも知れません。

• RIBOULDINGUE
  10 rue Saint Julien le Pauvre 75005 Paris


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• ミシュランガイド

パリの5区、ミシュランガイド、ビブグルマンのお店、リブルダング。
細い通りに面した、間口の小さなお店。


各テーブルに置かれた、ばらが素敵！


この1皿は、お店からのサービス！


今が旬、白アスパラガスと緑アスパラガスのデュオ、卵ソース。


仔羊の脳のムニエル、ポテト添え。
外側は香ばしく、中はねっとり。


仔羊の胸腺肉のポアレと春野菜。


牛タンの煮込み。


本日のチーズ。
柔らかなチーズに、豆類の具が詰められて。


デザートに選んだ苺のババロア。
甘さ控えめで、いい香り。