2006年09月13日(水) 創作和食?

近所に新しく開店した、日本食レストランに行ってみました。

注文したのは、たこ酢とうな重。
どちらも、パリの日本食レストランではあまり見かけないお料理です。

たこ酢の方は、茹でて刻んだたこに薄切りのきゅうりを加え、かつお風味のつゆをかけたような味。
さらに、その上から海苔がちりばめてあります。
まったく酸っぱくないので酢の物という感じではありませんが、確かに和風な味。

一方、うな重の方は、寿司桶の中に寿司めし(酢飯)が敷かれ、その上にうなぎの蒲焼がのっています。
さらに、うなぎには胡麻がかけてあり、付け合せは山葵と生姜、きゅうり、パセリです。
ご飯が寿司めし(酢飯)なので、うな重というよりはあなご寿司のような感じ…。

でも、どちらもそれなりに(?)美味しい味でした。
日本から遠く離れたこの地において、こんな和食が食べられるだけでも幸せなのかも知れません。
それに、とても楽しく、また面白くもあります。
ご馳走様でした!

フランス パリ 和食
これが、パリ風のたこ酢。
酢の物とは言いがたいけれど、かつお風味でいいお味!

フランス パリ 和食
そしてこちらが、パリ風のうな重。
うなぎが小さくてご飯も酢飯なので、あなご寿司だと思って食べれば十分に満足!