2005年11月12日（土）　王様を食す

フランスの、きのこの王様、セップ（cepe）。
今日、食べてみました。

秋になってもきのこ狩りに行くことができない私達は、代わりに近所のマルシェへと出かけ、セップを狩って（いえいえ、買って）みました。
1kg当たり40ユーロ（5,600円）もするこのきのこ、大きなもので1本7ユーロ（1,000円）くらいします。
しかし、日本では丹波篠山の松茸が1kg当たり10万円、1本1万円もするそうですから、それに比べたら手の届く範囲。

薄く切ったセップをバターでサッと炒め、塩コショウで味付けて、赤ワインと共にいただきました。
独特の香りと、ショキショキとした食感が魅力的。
あ～、やはり王様、さすがに美味なのでした。


フランスでも、秋はきのこの季節。
八百屋さんの店先には、さまざまなきのこが並びます。


秋の味覚、セップ。
ちなみに、イタリアではポルチーニと呼ぶ。


バターでサッと炒め、塩コショウで味付け。