2005年08月20日（土） 干からびたチーズ
先日、インターネットのニュースで「首相公邸 干からびたチーズ 実はフランス産の高級品」の記事を読みました。
今月6日に、小泉首相が森喜朗元首相と会談した際に、お酒のおつまみとして食されたと言われるミモレット（mimolette）というチーズの話題です。
私達も早速、近所のチーズ屋さんに買いに行ってみました。
伺ったところによると、熟成の進んだチーズほど硬くなり、また旨みも増すのだとか。
なるほど、お店の棚には熟成の度合い（年月）によって松竹梅の3種類（36か月、24か月、12か月）が並んでおり、私達は竹（24か月）のミモレットをいただくことに。
店員さんに…
「これ、100gください！」
…とお願いしたら…
「このチーズ、硬くて切るのが大変なんですよ～。100gなんて少ない量、切れるかな～」
…なんておっしゃいましたが、上手に切ってくださいました。
日本では、高級珍味のからすみに似た味わいと言われるそうですが、確かにコクのある、美味しい味。
ミモレットを肴に、2人でワインを1本空けてしまいました…。
ミモレットの竹（熟成期間24か月）を100g。