2004年09月23日(木) 季節は巡る

今日も肌寒い1日。
雨が降ったり止んだりと、はっきりしないお天気でした。

外出からの帰り道、バスティーユにあるレストラン、ボーファンジェの前を通りかかったら、おじさん達が牡蠣を剥いていました。
春を過ぎて姿を潜めていた牡蠣が、また戻ってきたようです(ボーファンジェでは1年中牡蠣をいただくことは出来ますが)。

また、牡蠣と同じ棚には、蟹や海老も並んでいました。
写真の左上に写っているこの蟹、正式な名前は忘れてしまいましたが、通称「のろま蟹」なんて呼ばれていたはず…。
海の中でも動きがゆっくりなので、漁師さんにすぐに捕まってしまうからなのだとか。

この蟹、足や爪の中の身を食べるというよりは、甲羅の中にギッシリ詰まった味噌を楽しみます。
今年の初め、まだ寒かった頃、マルシェで買って来て、鍋でグツグツ茹でて食べたことがありました。
あぁ、季節は巡る…。

フランス パリ レストラン ボーファンジェ
レストラン ボーファンジェの店先にて。