015 玄米のラタトゥイユ タルト
数年前から玄米がマイブーム！
玄米をよく食べるようになってから、お肌も身体もとっても調子が良いです。
玄米を使って美味しくてヘルシーなものを作りたい！という私の願望から生まれたこのタルト。
野菜がいっぱい、南仏の家庭料理ラタトゥイユ（ratatouille）に玄米のプチプチの食感が新鮮です。
たっぷり召し上がってください！
野菜と玄米でとてもヘルシー、玄米ラタトゥイユタルト。
【材料：6切れ分】
- ブリゼ生地（市販のもの）：250g
- 卵：3個
- 生クリーム：200cc
- たまねぎ：1個
- ズッキーニ：1本
- パプリカ赤：1つ
- パプリカ緑：1つ
- トマト：1個
- なす：2本
- にんにく：2かけ
- 玄米：茶碗1杯分
- オリーブオイル：適量
- プロバンスハーブ：適宜
- トマトペースト：大さじ1
- 塩：適宜
- こしょう：適宜
材料の野菜と卵、生クリーム、玄米、タルト生地、オリーブオイル、トマトペースト、プロヴァンスハーブなど。
【手順】
- オーブンを180度に温め、小麦粉をはたいたタルト型にブリゼ生地を敷き、15～20分表面に色が付くくらいに焼く。
- 野菜を適当な大きさに切る。
- フライパンにつぶしたにんにくを入れ、オリーブオイルをかけて、弱火で香りがするまで加熱する。
- 上記3.に2.を入れ、中火の強にし、塩、こしょうで味を付ける。焦げそうになったら少しだけ水ととまとペーストを足し、全体がしんなりと火が通ったら、プロバンスハーブをかけて火を止める。
- ボールに卵、生クリーム、塩、こしょう、トマトペースト、玄米をいれよく混ぜる（泡立てないように）。
- 上記1.に4.を入れ、5.を流し入れる。玄米が偏らないように満遍なく。
- 180度のオーブンで45分から1時間焼く。
小麦粉をはたいた型にタルト生地を広げます。
軽く焼き色がつくまで焼きます。
野菜は食べやすい大きさに切ります。
にんにくの香りは南仏料理の特徴の1つ。
野菜を炒めます。
タルトに流し入れる卵液を準備します。
タルト型にラタトゥイユと卵液を入れます。
美味しそうな色に焼きあがりました！
【あやこのコメント】
玄米がやっぱり苦手です！ 食感が嫌いです！ という方は、もちろん玄米以外のお米で試されるのも良いですが、その際、日本のお米よりはタイ米など、あまり粘り気のないお米をお勧めします。
焼きあがったタルトは切り分けて冷凍保存もできます。
お召し上がりになる時は、オーブン（もしくはオーブントースター）でカリっとさせると、焼きたてと変わりません。
チーズをかけても美味しいです。
ボナペティ！
タルト料理は簡単なのに見栄えが良いので、パーティなどにもお薦めです。