2005年10月11日（火）　美味しいパン屋さん

「今日のパリ」を読んでくださっている方から、パリの5区にある美味しいパン屋さんを教えていただきました。
どうやら私達が知らなかっただけで、近所にも美味しいパン屋さんがあるようです。

…ということで、早速出かけたのはメゾン カイゼール（Maison Kayser）というお店。
オーナーのエリック カイゼール（Eric KAYSER）さんが、天然酵母で焼き上げる伝統的な製法の再現に成功し、今やパリだけでなく、日本やアメリカ、ロシアなどにもお店を展開しているのだとか。

店内には美味しそうなパンがたくさん並んでいたけれど、やはり最初は基本のバゲット（baguette：いわゆる普通のフランスパン）を買ってみることに。
運良く焼き立てだったこともあり、外側は香ばしく、中は柔らか、そして味も濃い。
さすが有名店のパンらしい、美味しい味でした。

それでは私からも、日本にお住まいの皆さまに美味しいパン屋さんをご紹介。
1番のおすすめは、神奈川県の伊勢原にあるブノワトン。
強いこだわりを持ってパン作りに取り組んでいるオーナーの姿勢が、メゾン カイゼールと通ずるものがあり、ふと思い出しました。

• Maison Kayser
  8 rue Monge 75005 Paris


• ブノワトン
  神奈川県伊勢原市板戸645-5

パリの5区にあるメゾン カイゼールのお店。


フランス人の主食、バゲットを買う。


新鮮な野菜やハムなどを挟んでサンドイッチに。