ピンク色のチョークで書かれた NOS VIANDES は肉料理という意味。
また、メニューの一番上にあるTartare de boeuf（タルタル ド ビュフ）は、
焼く前の牛肉ハンバーグのようなお料理（お好みで焼いてもらうことも可）。