前菜第三弾！フォアグラのヴァリアシォン（いろいろ盛り）。
左から、フォアグラのガナッシュのマカロン、リキュールのソルベ、
フォアグラのスライス、唐辛子のジュレ、フォアグラのキャラメル。
いろいろな味を、少しずつ楽しめるのが嬉しい。