レストラン「Le Moulin a Huile」のお料理 - その5
一方こちらは、お肉料理のピジョン（鳩）。
「歯ざわり」と申しましょうか、「歯ごたえ」と申しましょうか、
それとも「噛みごたえ」と申しましょうか…、その絶妙な柔らかさに感激。
「やっぱり1つ星って凄いんだ！」と実感したひと品。