数年前から「玄米」がマイブーム！ 玄米をよく食べるようになってから、お肌も身体もとっても調子が良いです。 この「玄米」を使って美味しくてヘルシーなものを作りたい！という私の願望から生まれたこのタルト。 野菜がいっぱい、南仏の家庭料理「ラタトゥイユ」に玄米のぷちぷちの食感が新鮮です。 たっぷり召し上がってください！
ブリゼ生地（市販のもの）：250ｇ 卵：3個 生クリーム：200cc たまねぎ：1個 ズッキーニ：1本 パプリカ赤：1つ パプリカ緑：1つ トマト：1個 ナス：2本 ニンニク：2かけ 玄米：茶碗1杯分 オリーブオイル：適量 プロバンスハーブ：適宜 トマトペースト：大さじ1 塩、コショウ
01.オーブンを180度に温め、小麦粉をはたいたタルト型にブリゼ生地を敷き、15〜20分表面に色が付くくらいに焼く。 02.野菜を適当な大きさに切る。 03.フライパンにつぶしたニンニクを入れ、オリーブオイルをかけて、弱火で香りがするまで加熱する。 04.03に02を入れ、中火の強にし、塩、コショウで味を付ける。焦げそうになったら少しだけ水とトマトペーストを足し、全体がしんなりと火が通ったら、プロバンスハーブをかけて火を止める。 05.ボールに卵、生クリーム、塩、コショウ、トマトペースト、玄米をいれよく混ぜる（泡立てないように）。 06.01に04を入れ、05を流しいれる。玄米が偏らないように満遍なく。 07.180度のオーブンで45分から1時間焼く。
玄米がやっぱり苦手です！食感が嫌いです！という方は、もちろん玄米以外のお米で試されるのも良いですが、その際、日本のお米よりはタイ米などあまり粘り気のないお米をお勧めします。 焼きあがったタルトは切り分けて冷凍保存もできます。お召し上がりになるときは、オーブン（もしくはオーブントースター）でカリっとさせると、焼きたてと変わりません。 チーズをかけてもとっても美味しいです。ボナペティ！
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